خواص تخم مرغ خوراکی

خواص تخم مرغ خوراکی

تخم مرغ یکی از کامل ترین و مغذی ترین مواد غذایی جهان است که از دیربازدررژیم غذایی انسان جایگاه ویژه ای داشته است.

به دلیل بافت و طعم عالی نقشی مهم در غذاهای سراسرجهان دارد و به شکل های متنوع مصرف می شود. زرده ی آن حاوی مقدار قابل توجهی پروتئین و کولین می باشد. البته مصرف بیش از حد بعضی مشکلات سلامتی مانند
کلسترول بالا ، بیماری قلبی عروقی ، حساسیت به پروتیین های زرده تخم مرغ و … دارد‌.

ممکن است که باخودتان فکرکنید که این زرده ی تخم مرغ همان نطفه ای است که به خاطر عدم برخورداری از شرایط مناسب رشد نکرده است ولی این تفکر اشتباه است زیرا مرغ بدون جفت گیری با خروس قادر به تخم گذاری می باشد.

در ادامه به بررسی مزایای تخم مرغ میپردازیم.

مزایا تخم مرغ

تخم مرغ منبع عالی امگا ۳ می باشد. امگا ۳ یک اسیدچرب ضروری برای سلامت قلب و عروق و چشم ها می باشد. همچنین بهترین منبع کولین است.

کولین یک منبع مغذی برای رشد مغز و سیستم عصبی می باشد . کولین در تولید استیل کولین که یک نوروترنسمیتر مهم است نقش دارد و برای حافظه، تمرکز و سلامت روان مهم است. تخم مرغ حاوی انتی اکسیدان مفیدبرای چشم است و درتقویب قدرت بینایی  و محافظت از شبکیه و کاهش بیماری های چشمی مانند آب مروارید نقشی مهم ایفا می کند.همچنین حاوی مواد مغذی ضروری مانند ویتامین D ،ویتامین  B2 (ریبوفلاوین) ،سلنیوم ،B5 ، A ، E  ،آهن  و فسفر می باشد همچنین حاوی کلسترول مناسب و LDH (کلسترول مفید برای بدن) می باشد. LDH در جلوگیری از بیماری قلبی عروقی موثر است . مرغ های محلی تغذیه ی بهتری دارند و به همین خاطر تخم مرغ هایی با بافت و طعم بهتر تولید می کنند ولی از نظر ارزش غذایی هیچ فرقی با تخم مرغ سفید موجود در فروشگاه ها ندارند .

آیا میدانید که پوسته ی تخم مرغ یک منبع عالی  Ca ( کلسیم ) می باشد؟

بله درست است پوسته ی سفید تخم مرغ یک منبع بسیار عالی کلسیم ، پردپوتئین و سایر مواد معدنی می باشد‌. پودر پوسته ی تخم مرغ فرآوری شده یک منبع کلسیم طبیعی می باشد که باعث جلوگیری از پوکی استخوان و حفظ سلامتی مفاصل می باشد. البته برای ازبین بردن الودگی ها و آسیب به مری و معده پوسته تخم مرغ را خوب بجوشانید و سپس به صورت پودر دراورید و به صورت حل شده با ابمیوه طبیعی مصرف کنید. به دلیل دارا بودن اسید آمینه های ضروری بدن و پروتئین بسیار و چربی سالم نقشی بسیار مهم در تقویت عضلات و انرژی  دارد و به علت دارای بودن پروتیین بیوتین و ویتامین های  ضروری در تقویت پوست و مو نقشی ایده آل را ایفا میکند.

مصرف تخم مرغ برای کاهش وزن و پروتئین سازی بسیار موثر است. سفیده ی تخم مرغ منبع عالی پروتئین می باشد. تخم مرغ باعث سیری طولانی مدت می شود و این سیری باعث مصرف کمتر غذا و میان وعده ها می شود.

وجود نطفه داخل تخم مرغ خوراکی:

منظور از تخم نطفه دار تخمی است که خروس در تشکیل آن نقش داشته باشد و به خاطر عمل جفت گیری نطفه موجود در داخل زرده در صورت بهره مندی از شرایط مناسب پتانسیل تبدیل شدن به جوجه را دارد. از نظر تغذیه ای تخم مرغ نطفه دار و بدون نطفه یکی هستند و مواد غذایی موجود در آنها تفاوتی ندارد. یکی از مواردی که خیلی مشاهده می شود وجود لکه ی خون داخل تخم مرغ خوراکی است. این لکه ی خونی نشان دهنده ی بارور  بودن تخم مرغ نیست بلکه  از پارگی رگ خونی یا نقص یک بخش از سیستم تولیدمثل مرغ ناشی می شود. این مشکلات نتیجه ی کمبود ویتامین A و مشکلات ژنتیکی هستند و ارتباطی با نطفه ندارند.

بهترین روش های مصرف تخم مرغ به صورت تخم مرغ آبپزکه سالم ترین روش بدون روغن ،عسلی که بهتر است با روغن زیتون مصرف شود و میتوان کنار آن از سبزیجات استفاده نمود. تخم مرغ یک ماده ی غذایی بسیار مفید میباشد که فواید زیادی برای سلامتی دارد. تخم مرغ گزینه ای عالی برای بهبود عملکرد مغز و سلامت قلب و کاهش وزن در همه ی افراد میباشداز فواید آن بهره مند شوید و یک سبک زندگی سالم داشته باشید.

سوالات متداول:

۱.فرق تخم نطفه دار با تخم مرغ عادی چیست؟

تخم مرغ نطفه دار تخم مرغی است که حاصل از جفت گیری مرغ و خروس باشد.البته تخم مرغ نطفه دار و بدون نطفه از نظر ارزش غذایی باهم فرقی ندارند.

۲.ویتامین ها و پروتیین های موجود درتخم مرغ را نام ببرید؟

ویتامین A, E, B2  ,کلسیم، پروتئین های ضروری بدن

۳.پوسته ی  تخم مرغ باید چگونه مصرف شود؟

چون پوسته ی تخم مرغ منبع عالی کلسیم می باشد برای جلوگیری از آسیب به مری و معده باید به صورت پودر شده همراه با ابمیوه ی طبیعی مصرف شود.

۴.کلسترول موجود در تخم مرغ را نام ببرید و نقش آن را در بدن توضیح دهید؟

LDH ، نقش آن در جلوگیری از بیماری قلبی عروقی می باشد.